红豆奶香馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克中筋面粉250
- 克水10
- 克糖50
- 克酵母3
- 牛奶200ml
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
163.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在温水中倒入2～3克的酵母，搅拌，放置十分钟，这样是提醒酵母，准备工作啦
2
我250克的面粉，用大概200ml的牛奶，牛奶分次加入，不要一次性全部倒入，不然到太多了，就成糊了，
3
面粉里加入糖，牛奶，酵母水，和成团。
4
然后揉，巧用手掌力揉，不然揉到后面超累的，
5
揉至面团无颗粒，表面光滑就OK了，
6
放至干净无水无油的盆里，盖上保鲜膜，开始发酵了，大概发酵四五十分钟
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手指沾点面粉，在面团中间搓个动，看会不会回弹，不会回弹就说明面团发酵成功啦，如果太黏了说明发酵过度了，做出来的馒头会发酸的，如果面团回弹了，说明还没发酵好，在盖上保鲜膜发酵一会
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接下来，又是揉，这部我忘记拍了，要把面团摊平，然后四条边往里叠，然后在摊平，在往里叠，一直重复这个动作，这样做是为了挤压空气，到时蒸出来的馒头会很漂亮，没有洞洞
9
做各种造型
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馒头搓好后，放锅里二次发酵，二次发酵大概15-50分钟，二次发酵后开火，蒸十五分钟，时间到后，敲黑板！！！不要立马开锅盖，不然馒头会回缩回来，要在锅里闷五分钟做左右在开盖
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这是蒸好后的，一个个都膨胀的，好肥，哈哈
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准备开吃啦
