牛腩肉汁黄金肉夹馍，肉嫩多汁饼酥
简单
4人份
黄金肉夹馍 昨晚烙了南瓜色的烧饼，金灿灿的，说是黄金一点不过分 吃上一口，黄金万两 然后炖上了红烧牛腩，家乡的味道
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食材清单
其他
- 15g南瓜粉
- 20g油
- 240g清水
- 500g面粉
- 5g酵母粉
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
717.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料倒入厨师机或面包机揉面
2
2档揉10分钟成为光滑的面团
3
面团滚圆 覆盖保鲜膜 放在温暖的地方发酵，密闭空间放一盆温水制造温暖空间或者带发酵功能的烤箱设置28度
4
发酵至2倍大
5
面团等分为10份 每份78g左右
6
小面剂轻轻拉长 然后擀成长细条
7
卷起来
8
侧面朝上 用手心压扁
9
覆盖保鲜膜 全部卷完 前面的也松弛好了
10
按照先做好的剂子先擀成饼 擀好的饼覆盖保鲜膜 醒发30分钟
11
平底锅中小火 将面饼放入烙
12
两面烙上色后可以转移烤箱160度烤12分钟 也可以锅加盖焖 我懒没有开烤箱
13
两面都有斑驳花纹体积略膨胀 就熟透了
14
趁热加肉最香了 不过我是第二天早上才吃 用烤箱复热也可以的 吃不完的可以密封冷冻
15
炖牛肉 或者其他的炖肉都可以夹饼里做成肉夹馍
16
口口留香，外脆内软
