香浓蓝莓芝士蛋糕冰淇淋
【笼包心情】 芝士蛋糕冰淇淋，听听这名字，想想就觉得好吃。前些天，面面和小X来家里玩，就一直想着给这两个吃货做点甜品，尤其是小X对芝士又情有独钟。虽然看上去做法很麻烦，要做三种不同的材料，但是只要仔细阅读制作方法并按部就班操作，其实是非常简单并且基本不会失败的。第一次吃到这种搭配的时候，忽然有种好惊艳的感觉。我做了四人份，不到10分钟，就吃光了。我一共试验了两次，第一次卖相不太好，之后又重做了一次。因为是冰淇淋，蓝莓又正是季节，这款芝士蛋糕冰淇淋比较适合夏天食用哈。
食材清单
其他
- # 冰淇淋食材
- # 芝士蛋糕食材
- # 蓝莓汁食材
- 1/2杯白砂糖
- 1/2茶匙柠檬皮碎
- 1/2茶匙香草精
- 170克（6盎司，室温软化）奶油奶酪
- 1杯清水
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙玉米淀粉
- 1茶匙柠檬汁
- 1茶匙香草精
- 2/3杯全麦饼干碎
- 2/3杯白砂糖
- 2/3杯酸奶油
- 2杯淡奶油（其实应该是heavy cream）
- 2汤匙淡奶油（其实应该是heavy cream）
- 3杯新鲜蓝莓
- 3汤匙白砂糖
- 45克（隔水或用微波炉融化）无盐黄油
- 57克（2盎司，室温软化）奶油奶酪
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
132.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
在碗中混合全麦饼干碎、融化的黄油和1汤匙白砂糖。将混合物放在方形蛋糕模具*中，将混合物铺在碗底和边缘并压实。
将奶油奶酪放入碗中，用刮刀搅拌一下，再加入淡奶油、柠檬汁、香草精和剩下的2汤匙白砂糖，充分搅拌至顺滑。
将做法2中的混合物倒入蛋糕中，用保鲜膜盖好并放入冷冻室至少保存两小时。
将碗从冰箱中取出，用刀在成型的芝士蛋糕旁边划一下使之脱模，并放在案板上切成稍微大一点的块，随后将切好的蛋糕块继续放入冷冻室，待使用取出。
将蓝莓、白砂糖、玉米淀粉、柠檬汁和清水混合，并放入锅中煮沸；在煮制过程中时常搅拌一下以免糊锅，可以用勺子将蓝莓轻轻按碎，直至蓝莓汁变得浓稠有色泽，此过程大概需要30分钟左右。根据本食谱中的方法和用量，可以做得1 2/3杯蓝莓汁。煮的时间再长一些蓝莓汁会浓缩，这样也会减少成品量。
将蓝莓汁盛入小碗中，放在冰箱内进行冷却备用。
将淡奶油、奶油奶酪、酸奶油、糖、香草精、柠檬皮屑和盐用食品加工机或电动打蛋器搅打至浓稠轻盈的状态。
将冰淇淋混合物、蓝莓汁和芝士蛋糕块放入浅盘中，用保鲜膜盖好，冷藏至少三小时。
食用前，在室温下放置20分钟即可食用。
