重庆版辣味臊子拌面
简单
4人份
一入厨房深似海 别将就着吃啦 手工制作开始咯 好好吃的呢😄
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食材清单
其他
- 一个杏鲍菇（切粒）
- 一勺醋
- 一斤肉糜
- 三勺豆瓣酱
- 两勺料酒
- 两小勺（喜甜可多放）糖
- 二两榨菜（切粒）
- 六个小米辣（新鲜）
- 厚豆干四块豆腐干（切粒）
- 四小勺木薯粉
- 少量植物油
- 调料：
- 适量（喜辣可多放）泡椒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量芝麻
- 适量面条
- 适量鸡精
蔬菜
- 适量青菜
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杏鲍菇切粒备用
2
厚豆干切粒备用
3
豆干粒、杏鲍菇粒、杂菜粒、自制泡洋姜（因为家里没泡椒了，只能用泡洋姜代替了，有泡椒味道更好），小米椒粒装盘备用。
4
超市买现成的猪肉糜（如果能自己买肉剁成肉糜更好哦），加入姜粒➕蒜粒，姜粒一定要放的，能去肉腥味，再加入适量生抽拌匀，腌一会儿
5
（忘记拍图了）锅中放油，油温烧至4成时加入肉糜炒香，再加入豆瓣酱翻炒，再加入图三盘类的各种调料翻炒，炒至八成熟，加水末过菜，加入老抽、鸡精、料酒、糖（喜甜可多加）、醋烧十分钟，期间需要多次搅拌（避免糊锅）
6
十分钟后，混合了水的木薯粉加入锅中，勾芡，来回搅拌三分钟就可以了。
7
臊子盛进碗里，撒上葱花➕芝麻，臊子搞定啦。
8
煮手工面和青菜，沥水捞入碗中，将臊子酱放入碗中，拌拌吃，超赞超赞超赞，完成啦
9
（太好吃了，忘记拍照片啦）尴尬脸😅
