快手早餐美味韭菜鸡蛋饼
简单
4人份
这个饼子不仅制作简单，吃起来很美味，最重要的是可以作为早餐，热腾腾迅速出炉，给早晨加满活力。 只需要前一晚准备好食材，第二天简单制作，放在电饼铛里烙个三分钟左右，就可以来吃了。
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 250克水
- 2勺生抽
- 300克面粉
- 3克酵母
- 4个鸡蛋
- 适量油
蔬菜类
- 一把韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前一晚水化开酵母，然后倒入面粉里，用筷子搅拌均匀后，用保鲜膜盖住。天冷的话直接放外面发酵，天热的时候放冰箱，发酵一晚上。
2
鸡蛋加盐搅拌
3
热锅加油，多加些油，油温高些，放入鸡蛋，不停搅拌。
4
将韭菜切碎
5
鸡蛋冷了放到韭菜上，盖上保鲜膜，放入冰箱。这时先不加调味料，防止韭菜出水。
6
这是一晚上后早晨面粉的发酵状态。用油将特别粘手的面粉转到案板上，放些油，稍微松弛下。
7
下一步包馅时，不愿意用油的话，就多在案板上放面粉，将粘手的面团切下一小块转移到面粉上，不停翻面，将面团用手摁着撑大。
8
调馅料，加适量油，蚝油，生抽，盐，搅拌均匀。
9
因为面很软很黏，最好多用油，这样面可以撑薄，多放入馅。但我用的面粉，馅相对会放的少。
10
电饼铛预热，放油，放入饼子，用手稍微摁扁些。
11
电饼铛冒烟时翻面，三分钟左右，取出。
12
美味的韭菜饼子出炉了，开吃吧。
