🌿🌰🍰黑芝麻奶油蛋糕
简单
4人份
发现家里还有芝麻酱，突然想吃黑芝麻奶油蛋糕了，革命一波去！🤭🤭
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食材清单
其他
- 10克黑芝麻粉
- 24克牛奶
- 24克玉米油
- 2克/1.5-1.8克盐
- 300克/200克淡奶油
- 33克/22克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 40克低筋面粉
- 60克/40克黑芝麻酱
- 6寸/5寸黑芝麻奶油（这里我奶油只有开封的200克，就把蛋糕体裁小了做5寸的）
- 几滴柠檬汁
- 黑芝麻戚风蛋糕（6寸）
调味料
- 45克细砂糖
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
戚风材料合集（忘记拍柠檬汁了），囧
2
分离蛋白，蛋黄，蛋白打入无油无水深盆，挤入柠檬汁，丢冷冻备用.蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀.
3
黑芝麻粉混合低筋面粉提前过筛，倒入搅拌均匀的蛋黄中，翻拌均匀.
4
从冷冻取出蛋白，分三次加入细砂糖，打蛋器低速打发.
5
打发中...
6
打发好的蛋白糊.
7
得到蛋黄糊和蛋白糊.
8
取1/3蛋白糊（这部分一般我们叫牺牲蛋白），与蛋黄糊混合翻拌均匀.
9
再把这部分蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白霜里面，翻拌均匀.
10
我用的分层模具，好处是烤得快.蛋糕糊分别倒入模具中，摔几下，震出大气泡.
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烤箱提前预热，上下火150度，中层，22-23分钟，广东开始回南天了，我这里多烤了差不多一分钟.
12
戚风出炉以后从10cm高处摔下，震出底部热气，马上倒扣在烤架上，至完全凉透，脱模.我这里有一盒开封了的剩余奶油，大概200克，我就把蛋糕体裁成5寸做.
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黑芝麻奶油材料合集.再装一勺子黑芝麻酱入裱花袋，剪一个小口，备用.
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淡奶油加糖，盐打发至5-6分发，倒入芝麻酱，我这里已经超过了，加酱以后只能手动搅拌均匀，不敢再用打蛋器了.
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抹面黑芝麻奶油.
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我抹面都是手残.涂点奶油，再挤一圈黑芝麻酱.如此类推.再放一层蛋糕，抹点奶油，再挤一圈芝麻酱.
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手残裱花...
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自然光实拍.天气有点阴，手机拍的很一般啊……
