满味卤猪蹄
简单
4人份
有天身体不舒服，宋某某给买了个猪蹄，一起啃猪蹄的时候一边感叹猪肉的价格，一边回想小时候吃猪蹄的场景，原来我俩都喜欢啊，于是资深吃货发挥本能，寻找各路卤猪蹄的妙方，结合吃货的切身经验，体验了超级完美的卤猪蹄做法，所以必须记录下来，就算吃友们不试，以后我也可以再做出一样味道的猪蹄呀！
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食材清单
其他
- 1大勺料酒
- 1大勺生抽
- 1小把花椒
- 1小杯高度白酒
- 2个八角
- 2块腐乳
- 2小勺老抽
- 2片鲜柠檬
- 4瓣大蒜
- 5片香叶
- 一大罐啤酒
肉类
- 4只猪蹄
蔬菜类
- 1根葱
- 2根香菜
- 5片姜
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 20克盐
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
895.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄洗净焯水，焯水的时候放姜片花椒料酒去腥，然后用清水洗干净浮沫。焯水的时候把葱姜蒜花椒大料香叶装个调料包。
2
猪蹄放入铁锅炒糖色，然后放老抽生抽调料包香菜腐乳，加一整罐啤酒没过猪蹄，煮沸。
3
然后，一整锅倒入高压锅，倒白酒，放盐，再把鲜柠檬也放进去，选豆类蹄筋那一项。
4
猪蹄压好之后，再倒回铁锅收收汁，等汤凉的差不多了捞出来就可以吃啦，喜欢吃筋道点的就等猪蹄彻底凉透了再吃。
