酸奶紫薯花式面包
简单
4人份
不定期的就手痒想弄面包，逛超市时看见那小小的紫薯泛着诱人的紫光，忍不住就买了几个，回家做紫薯面包去。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g酸奶
- 150g去皮紫薯肉
- 200g高筋面粉
- 20g黄油
- 25g全蛋液
- 30g练奶
- 3g酵母
- 紫薯馅配料
- 面包配料
调味料
- 2g盐
- 32g细砂糖
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
870.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包配料除黄油外，全部倒入料盆中，搅拌均匀，揉搓成稍光滑的面团
2
加入黄油揉搓至完全阶段
3
放入温暖的地方，发酵约1小时，面团至原来两倍大( 我家有酸奶机，故我放酸奶机中，选择米酒档，发酵 )
4
紫薯隔水蒸熟，压成泥
5
加入练奶，搅拌均匀
6
分六等份，搓成圆球，备用
7
发酵好的面团取出，揉搓出里面的气体，分成六等份
8
取一份面团，压扁，中间放入紫薯球，像做包子那样包好，收口捏紧，稍压扁，醒发十分钟
9
醒发好的紫薯包，擀开成舌头状，中间割几刀，两头不要切断，然后捏着两头反方向扭几圈，然后打个结
10
漂亮盘花
11
另一花型的做法：紫薯包稍压扁，稍擀成厚圆饼状，围绕圆形，把圆饼切成八等份，但不要切穿圆心
12
再多一个动作，又演变出下一个花型：把每个花瓣扭转90度
13
全部整理完毕，放入烤箱发酵档进行二次发酵，约50分钟
14
发酵结束，表面刷一层蛋液，放烤箱中，上下火，170度，约15分钟
15
漂亮的成品
16
成品