重芝士蛋糕（8寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 2.5克香草精
- 200克消化饼干
- 20克柠檬汁
- 30ML朗姆酒
- 30克玉米淀粉
- 4个鸡蛋
- 500克奶油奶酪
调味品
- 160克细砂糖
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料提前称重备用
2
将消化饼干放入袋子中，用擀面仗先敲碎，再擀成粉末，黄油融化倒入饼干末中搅拌均匀，放入8寸蛋糕模具（活底模具要用锡纸包裹一下，我一般包三张）中压平，冰箱中待用
3
奶油奶酪室温融化，加入白糖搅拌均匀，鸡蛋加一个搅拌均匀后再依次加，这是将烤箱打开，上下火165℃，烤架放在中下层
4
倒入柠檬汁搅拌均匀后，，加入玉米淀粉继续搅拌均匀，加入牛奶，朗姆酒，香草精，搅拌均匀
5
将蛋糕模具从冰箱中拿出，把芝士液倒入模具中，震出气泡，烤盘中加入开水，蛋糕膜座入烤盘中（尽量水可以没到模具的三分之二），小心放入烤箱，烤65-70分钟，最后10分钟观察一下蛋糕的表面，如果颜色太浅可将上火调高10-15℃，如颜色刚刚好就用锡纸盖在蛋糕上，避免火大了
6
将模具拿出，拆掉锡纸，放在室温凉透，再放入冰箱4小时后可脱模
