零失败香菇鲜肉包（两次醒面）
简单
4人份
酵母白糖可以放入温水中融化后再倒入面粉。(新手这样做好点) 我嫌麻烦就直接倒面里了🙈🙈 这个菜谱，主要是教大家怎样做出拥有松软外皮的包子，肉馅呢不用一定按菜谱来，按个人喜好来就好。 分享一个快速醒面的办法→在烤箱上层放入揉好的面团并用保鲜膜封住，下层放入一盆滚水，关上烤箱门闷半个小时即可。(赶时间的童鞋可以使用这个方法。不赶时间就让它慢慢醒吧~)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克温水
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺食用油
- 300克普通面粉
- 3克酵母
- 8朵香菇
肉类
- 300克猪肉
蔬菜类
- 1块姜
- 1根葱
调味料
- 1勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
840.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料如图。
2
葱姜切沫，香菇切小丁。
3
面粉里面加入酵母、一勺白糖拌匀。
4
分次加入温水，搅拌。
5
搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团。
6
用保鲜膜封住碗口，放温暖的地方醒面两个小时。
7
肉沫加入葱姜沫、香菇丁、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、1勺食用油、一勺淀粉、盐少许。
8
(不喜欢鲜肉的童鞋，可以先将葱姜蒜下锅爆香，再加入肉沫炒至变色，加入香菇翻炒几下，按菜谱调味即可。)
9
将60克~90克清水分三次加入肉馅，并顺时针搅打上劲备用。
10
(图片是只加了一次水，没有搅打上劲的样子，熟了以后就如菜谱封面一样肉粒分明。如果喜欢嫩一点的可以加三次水，搅打上劲再包。)
11
面团醒至两倍大，出现蜂窝状。
12
揉面排气，多揉一会。
13
搓成长条，分成几块，揉成球，擀成中间厚外面薄的面皮。
14
（切小块时，看下分面是否紧实平滑没有气孔，若有气孔就再揉一会。）
15
放上馅，然后按照自己的习惯，包成包子的形状。
16
放蒸笼里，再醒二十分钟。
17
(蒸笼记得放不粘蒸笼布，没有的可以用油纸剪小块放包子下方。)
18
水烧开上锅蒸15至20分钟，蒸完停火再闷三分钟。
19
可以吃啦~
