家常腌开胃咸菜
简单
4人份
单位伙食太素，总想着整些开胃的小菜，杂七杂八家里的东西腌制一下还蛮好吃，一发不可收拾腌了一罐又一罐，应单位吃货们要求整理出来她们都要去腌制呢🤪
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2两高度白酒
- 小米椒
- 尖辣椒
- 生抽
- 胡萝卜
- 花椒、八角、香叶
- 蒜
- 醋
- 黄瓜
蔬菜
- 葱、姜
调味料
- 糖
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
549.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
同学亲戚家园子里摘的丑黄瓜🥒
2
园子里不知名的黑色尖辣椒也顺便摘下来
3
大蒜扒了八头，个人觉得大蒜越多越好吃😋
4
腌制的主料……生抽（至于什么牌子随便吧，我用这个只因去超市这个牌子在搞促销）。
5
胡萝卜切条
6
黄瓜切条
7
辣椒切开
8
放到室外太阳下晒一个小时左右（看状态吧，辣椒和胡萝卜一个小时，黄瓜水分大多晒了一个小时）
9
胡萝卜晒成这个状态
10
辣椒晒抽巴
11
黄瓜晒后的状况
12
大蒜一部分切片
13
一部分大蒜和小米椒一起用料理机绞碎
14
所有材料放入罐子中
15
搅拌一下
16
食用油放入锅中烧热，将葱姜花椒八角香叶爆香后倒入生抽。
17
放适量白糖
18
一勺醋
19
大火将生抽烧开，晾凉。
20
晾好的酱汁倒入罐中，放阴凉处腌制一天就能吃了（现在虽然立秋，温度还是很高的，建议放冰箱冷藏保存）多腌几天腌透才更好吃😋
21
依个人口味放蒜和小米椒（我家口味重我就多放了些）。
