家常烤鱼（少油版）
吃够了外面油腻腻的烤鱼局儿~居家自制一版少油 健康的烤鱼🐟看这清亮的汤底，就算正在减肥期的你 自己吃掉一整条也无压力啦❤【考虑到爸妈的口味，我做的这版 微微微辣，自己吃肯定多要多加辣子~麻辣版的菜谱里也有说到，无非是多加点料咯~】
食材清单
其他
- 1勺白胡椒
- 2勺孜然
- 3-4勺料酒
- 3-4勺生抽
- 5瓣蒜
- 一小把花椒
- 一小把麻椒
- 根据口味调蘸料
- 根据承受辣的程度自行加干辣椒
- 烤箱、电火锅需要用到的电器
海鲜类
- 1条鱼
蔬菜
- 几根芹菜
- 推荐金针菇 土豆 西蓝花 藕，一切绿叶菜皆可涮再准备些你想涮的菜
蔬菜类
- 1块姜
- 1根葱
- 一小把香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
①把鱼处理干净，继续深切至两半(可以平铺的程度)，鱼背切花刀(方便入味)。②腌制：加生抽、料酒、盐、白胡椒、孜然粉，均匀涂抹，给鱼做一个深度马杀鸡~将鱼的两面都均匀摆放好葱和姜，腌制1小时。
腌好后，将腌制时的葱姜弃之。烤盘铺锡纸，锡纸刷油，鱼两面都刷油。
烤箱选择功能烤鱼，或者至上下火220°。先预热5分钟，烤25分钟即可。
烤箱帮我们工作着，这时拿出电火锅，准备锅底。
国内倒油，中火 加入葱姜蒜爆香，再加2-3大勺海天黄豆酱辣版(如图)翻炒。【注：麻辣版：可少加黄豆酱，加一块火锅底料 齐活。】
炒出红油，加干辣椒(根据承受能力自行添加)，加花椒、麻椒各一小把，翻炒。【注：麻辣版：辣度可通过以上步骤加火锅底料解决，麻呢？可多加些麻椒！！青色的的那种，超市都有卖，很出味儿！！】加准备好的配菜，难熟的比如土豆、藕、西蓝花等(绿叶菜 等吃鱼的时候 随吃随涮)
翻炒至所有配菜裹上红油，即可加水(我加的是土豆，沉底了看不出来)。水量：这种电火锅水不要加太多，大约没过鱼和菜 再稍多加一点点即可。再加大些的葱段、姜片，整瓣的蒜稍微一拍加入(这样比较出味)煮汤底。在煮的过程中，可以尝一下咸度，不够咸再加盐，根据自己的口味加即可。汤底沸腾后转中小火。
这时 鱼已烤好，表面金黄酥脆~
将烤好的鱼放入汤底中，加芹菜(芹菜这时候加比较合适)，煮5分钟左右入味。最后撒香菜、芝麻，就可开动啦。
来一口吧~来~先吃鱼~再涮青菜~
麻酱＋汤底调蘸料，又加了少量辣子、麻油、香菜碎、白芝麻。(早放土豆🥔这类难熟的配菜 好处就是，开始吃鱼时，土豆已经很面啦)~
