超级好吃！糯米肠
简单
4人份
综合了几种糯米肠的方子，结合自己的口味做出了这一款色香味俱全的糯米肠。不难，不用风干，即灌即吃，特别解馋。方子是五斤左右糯米肠的量，正好基本上一包肠衣。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15ml老抽
- 15朵香菇
- 1斤糯米
- 1根（中等大小）胡萝卜
- 20ml香油
- 20克蚝油
- 25ml白酒
- 2个鸡蛋
- 2斤猪肉粒肥瘦
- 2根或半斤（根据需求适量）玉米
- 30ml生抽
- 35-40克盐
- 4克红曲米粉
- 一个灌肠器（买肠衣送的）
- 一包（能灌五斤）猪肠衣
- 一大把木耳
- 七八厘米几十根棉线（买肠衣送的）
- 半斤（根据需求适量）速冻青豌豆
- 所需调料
- 所需食材
调味品
- 75克白糖
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米提前一夜泡水，水高过糯米四五厘米。泡一夜。（糯米图忘拍了）
2
肥瘦的猪肉切成粒，将所有调料加进去一直一个方向搅拌上劲，腌一晚。
3
第二天就可以正式开始了。首先把肠衣打开，肠衣袋子里的盐倒掉，肠衣泡水里，加十五毫升白酒泡两三个小时。香菇切碎，一两厘米大颗粒即可，太碎吃不出来香菇味了。记得把水滤干
4
木耳把水滤干，切碎
5
速冻豌豆过水洗一下备用。玉米剥好粒备用。胡萝卜切碎，我用搅拌机打的比较碎。根据自己喜好吧
6
所有食材倒进一个大盆里搅拌。建议用手搅拌。
7
大概搅拌均匀后打进去两三个鸡蛋继续搅拌。均匀即可。然后把肠衣冲水洗干净，洗两三遍。
8
准备好灌肠器，将馅料用勺子挖进去，把馅料挤出来一点好套肠衣，套完之后末端用棉线系两下。开始灌。一定别灌太满，松一点。否则会爆开。
9
灌完之后准备棉线开始打结，一二十厘米一个结，系两下。
10
全部系完，用缝衣针扎，一段五六下。方便排气。
11
上锅蒸。放小盆或者盘子里，蒸！千万别煮。大火蒸一个小时，就可以开吃了。可以冷冻保存。
