绿油油艾糍（青团）
简单
4人份
最近迷上了厨房各种嚯嚯嚯，妈妈冒着雨摘了一大袋艾草，我就尝试用各种方法做，觉得这个方子不腻很不错。花生用完了，所以我就用冰箱存货红豆跟肉松紫薯馅做的
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食材清单
其他
- 10克小苏打
- 200克水
- 300克糯米粉
- 30克玉米油
- 90克玉米淀粉
- 适量紫薯肉松
- 适量红豆馅
- 适量艾草
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
149.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
312.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾草我没称，反正很多就抓了一大把。注意艾草背面有没有蜘蛛网什么的，清洗多几遍。 开始制作：清水煮开放入小苏打放入艾草，煮一两分钟捞出放进清水中过冷河。后捞出挤干水，加入100克清水料理机打碎。（加小苏打会令艾草保持青绿不会影响高温蒸煮而发黄发黑）
2
糯米粉，玉米淀粉，砂糖，艾草糊，玉米油全部混合一起揉粉。
3
准备馅料：先把红豆馅和紫薯馅分好便于包艾糍 因为我长期会做好一些红豆馅或者紫薯馅在冰箱，所以这个就没有具体分量，详细做法可以看我另外的链接
4
这是紫薯馅，里面再包一些肉松。每个馅大概是10-13克左右
5
这个方子可以做20个艾糍，一个粉团42克左右。 分好粉团后把各种馅包进去，捂实一点蒸出来不会塌。水开放入整15分钟，关火等一两分钟温度稍微降下来一点开盖，等10分钟表皮不粘手就可以吃了。
6
隔夜再吃的话只需要水开蒸5分钟，同样也是稍微放凉再吃，表皮不粘手再吃，口感很好。
7
这是我后面再做的艾糍，不需要在面上刷油都非常青绿
