懒人快手做一口难忘的八宝粥
这个方子就是拿来做备忘的，以防很久不做会忘记，没有漂亮图片，先将就着看吧。 传统的八宝粥熬制方法是，先将大块头的芸豆、饭豆、莲子、花生仁等煮至即将开花，大概要40分钟左右，再下绿豆，赤小豆等体积比较小的豆类，接着煮40分钟到1小时，接着下各种大米、糯米、薏米等各种米，最后下各种桂圆，大枣等各种干果，熬到米烂粥稠才算大功告成。 听老师傅讲整个过程最少也要3-4个小时，所以以前一大家子人吃八宝粥，主妇往往要忙活大半宿。 今天我的方法都是跟传统方法比较。 ⭐️前提：保持入口即化的滑润、浓稠口感不变。 ⭐️前方高能预警：本方子提供的食材用量可以供三口之家吃6天的量，请大家酌情增减
食材清单
其他
- 100克花生
- 100克莲子
- 250克大米
- 250克糯米
- 50克绿豆
- 50克薏米
- 以下食材用量可以做3人份/次×6天：
蔬菜
- 50克赤小豆
- 50克饭豆
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
预处理部分
除大米，糯米，其他食材用清水洗净，凉水浸泡至体积涨大到两倍，泡发温度最好不高于20度，温度高就要勤换水。
不同食材吸水率不同，用时在4-8小时之间，建议将每种食材单独分开泡，方便观察涨势，以免泡过头。泡过头了豆子会发芽
花生米泡好后去掉红色包衣，莲子去芯
将泡好的食材分成预先计划的份数，分别装进密封袋里，送冰箱（-18°C）冷冻库冷冻。也可把每种食材单独分装冷冻。
大米，糯米洗净，泡2小时左右，沥干水，分装进密封袋，送冰箱（-18°C）冷冻库冷冻。
到这里就完成了全部预处理过程，所有食材冷冻24小时以后，就可以随用随取了。每次取出一份的量来熬粥就好。
熬制方法部分：
取出一次要用的食材，用凉水轻轻冲洗几次，米和豆子自然就会化开，不要用热水或者微波解冻
把化开的食材放进高压锅，加入适量（3-5份）凉水，即食材和水的比例为1份米：，4-5份水（体积比），这里的水要按照米的体积算，不要把豆子花生等算进去
高压锅上气，卸压阀开始放气试调成小火，15分钟，关火，待安全阀落下放气，粥就熬好了。
高压锅熬粥过程中没办法搅拌，所以开锅时米都沉积在锅底，开锅后，要用饭勺从锅底往上翻动，搅拌均匀，这样一锅浓稠华润的八宝粥就做好了
就酱，每天都可以毫不费时就可以吃到新鲜的八宝粥啦。
