海参豆腐蒸水蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺（没有可用清水代替）高汤
- 1盒内脂豆腐
- 2只即食海参
- 半勺香油
海鲜类
- 1勺蒸鱼豉油
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
149.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
内脂豆腐一盒，切成小块
2
放入深盘中，放进冰箱冷藏30分钟，渗出豆腐中多余的水份
3
取中等大小鸡蛋一个，加一点点盐，大概2克，搅打开
4
加入鸡蛋1.5倍的清水，搅拌均匀
5
30分钟后将豆腐渗出的水倒掉不要
6
将鸡蛋液用过滤网过滤出气泡，豆腐块聚集在盘子中间，没有气泡的鸡蛋液倒入豆腐上，盖上保鲜膜，中火上锅蒸10分钟（水开后再蒸，不是冷水蒸）
7
然后再调料汁，我用1勺蒸鱼豉油+1勺排骨高汤+半勺香油调和。如果没有高汤可以用两勺蒸鱼豉油+半勺凉开水+半勺香油调和。
8
即食海参切成小块，小葱切成葱花
9
水蛋蒸好后，去掉保鲜膜，放上海参块，再蒸2分钟。
10
上桌前淋上料汁，撒上葱花即可。
