川味麻辣干锅肥肠
简单
4人份
肥肠这个东西我相信还是有很多人喜欢吃的，就是清洗比较麻烦，虽然我也很喜欢吃，但是真的太麻烦了，搞的全身上下都有一股味道，和臭豆腐有的一拼，虽然受不了那个味道，但是无法抗拒啊😂
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食材清单
其他
- 个八角
- 个干辣椒
- 克肥肠
- 勺料酒
- 勺淀粉
- 勺生抽
- 十三香，都可以五香粉
- 洗肥肠用白醋
- 片香叶
- 粒花椒
- 鸡蛋清
蔬菜类
- 根葱
- 生姜
调味品
- 克胡椒粉
调味料
- 克盐
- 郫县豆瓣酱
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
891.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的肥肠清洗干净，先用盐，白醋，淀粉，给它里三层外三层的揉搓清洗干净
2
（一定要洗干净）
3
洗干净点肥肠放锅里，加水，花椒 ，料酒，生姜焯一遍水
4
焯过水的肥肠放高压锅里加八角，香叶，干辣椒，花椒，压个十来分钟，捞出沥干水分
5
切小块加盐，生抽，胡椒粉，十三香，淀粉，鸡蛋清，搅拌均匀，腌一会（具体多久我也不晓得十来分钟吧）
6
起锅烧油，油热肥肠下锅炸至变色捞出控油
7
再起锅烧油下，葱 姜 蒜 干辣椒炒香，加豆瓣酱炒出油到入肥肠翻炒均匀，下葱叶拌匀（尝一尝淡了加点生抽）
8
出锅，完美！
