酒浸元肉椰蓉奶酪包
简单
4人份
这个面包的创意来自于手撕面包，最近在一些美食博客里看到有的大侠创作的手撕面包，随意又美味，非常心动，符合俺平时“随意生活”的理念，心动不如行动，就动手做了这款“酒浸元肉椰蓉奶酪包”。为什么要叫“酒浸元肉”呢，是因为我家的元肉放时间长了，有点干硬，直接加到面包里怕硬的咬不动，所以就用白兰地浸泡了一夜。在烘培里加入酒类很多大侠都用到过，用的最多的可能就是朗姆酒、红酒、白兰地了，所以我家里也备了这些东西。
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食材清单
其他
- 35克黄油
- 3杯高粉
- 50克椰蓉
- 8克干酵母
- 一袋酸奶
- 大约30克黄油
- 马苏里拉奶酪
肉类
- 一个鸡蛋黄
- 半袋牛奶
蛋类
- 两个（中等大小）鸡蛋
调味料
- 20克细砂糖
- 2克盐
- 40克糖
营养成分
热量
432.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
471.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油大约30克，室温软化
2
加入细砂糖20克
3
加入椰蓉50克
4
打入鸡蛋黄一个。如果椰蓉馅稍显干巴的话，可以再加点牛奶进去，或者加全蛋也可，让椰蓉吸足水分更显细腻，我是怕太湿露馅，影响品质，就没有加
5
用小爪拌匀，放一边备用
6
除元肉和黄油外，所有原料按照先液体后固体的顺序扔进面包机，选择发面团程序，10分钟后加入元肉，20分钟后关闭发面团程序，加入软化好的黄油，再启动发面团程序至面团发好
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发酵好的面团排气分割后，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
8
趁这个功夫准备好椰蓉馅
9
马苏里拉奶酪切成小块备用
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取一松弛好的面团拍扁，翻面包入椰蓉馅
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包入奶酪馅
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包好后的面团收口朝下，按照一个椰蓉馅一个奶酪馅的顺序间隔着排入事先涂了一层油的8寸戚风模具里
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排好一层，再排第二层，直到全部堆在模具里
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入烤箱二次发酵。烤箱事先预热1分钟，里面放一杯开水，水凉了中途再换一杯，直到发至原来的两倍大
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取出刷蛋液，我刷的是做椰蓉馅剩下的蛋白液，物尽其用不能浪费哈
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烤箱180度预热，烤网放在最下层，上下管40分钟，上色后加盖锡纸
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烤好后的面包脱模后晾凉就可用手撕着享用了
