免切片戚风蛋糕胚
简单
4人份
模具是6寸的小绿盘，1.5cm厚 和我们平常用的6寸活底模具是一样的。 小绿盘方便我们平时做生日蛋糕和裸蛋糕 烤出来层层整齐，比我们手动分层切要轻松多。 抹面起来更加得心应手
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 35克油
- 3个鸡蛋
- 40克牛奶
- 50克低筋面粉
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入油搅拌均匀
2
加入牛奶搅拌
3
加入低筋面粉，继续搅拌至没有干粉就好。不要过度搅拌，以免起筋影响口感
4
现在拿出蛋白，滴上两滴醋，可以去腥味。开动打蛋器打发气泡
5
细砂糖分三次加入打发
6
打发出现这样的小弯勾，翻转不会掉下来就可以
7
拿出1/3的蛋白糊放进蛋黄糊里翻拌均匀，翻拌手法要轻，不过过度搅拌，以免消泡影响蛋糕成型
8
把剩余的蛋白也翻拌均匀
9
戚风蛋糕糊就做好啦
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把戚风蛋糊平均分在4个小绿盘里，每个小绿盘大概装82克蛋糊左右。
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中下层170度，烤20分钟左右！
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放凉就可以脱模啦
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轻松脱模，层层整齐！适合制作各种裸蛋糕，生日抹面蛋糕！赶快收藏起来去学吧。
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