孜然焦骨头
简单
4人份
原文转引： 第八十回，薛蟠之妻夏金桂“又生平最喜啃骨头，每日务要杀鸡鸭，将肉赏人吃，只单以油炸的焦骨头下酒。” 特色：骨头上仅存的些许肉糜便是这道菜的精髓所在，细嚼慢啃间，享受着属于自己的那份悠闲与自得。
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食材清单
其他
- 孜然粉
- 干淀粉
- 干红辣椒
- 料酒
- 生抽
- 鸡精
- 鸭架
蔬菜
- 大蒜片
蔬菜类
- 大葱
- 葱花
调味料
- 椒盐
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
741.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭架切成块，用生抽和鸡精和料酒腌十五分钟．(我这个鸭架是到外面饭店吃烤鸭打包的)
2
起油锅，烧七成热，将鸭架块在干淀粉上均匀的滚一下．
3
下油锅开始炸，炸至焦脆捞出．
4
锅里放少许油，放大蒜片和干红辣椒和大葱爆香，放炸好的鸭架，放孜然粉和椒盐，大火翻炒几下，放入葱花，就可出锅装盆．
