花见烘焙Hanami——开心果柠檬黄油蛋糕
简单
4人份
模具： 千代田细长条模具两个或长度约21厘米的磅蛋糕模具一个 准备： 1，用毛刷在模具内壁刷一层融化成了液态的黄油（配方份量以外），再铺上敷纸。 2，柠檬皮刮成碎屑备用，注意只刮表面黄色的部分，不要刮到白色部分，柠檬榨汁备用。 3，低筋面粉过筛2次。 4，黄油和酸奶油混合后，隔热水融化成液态。 5，鸡蛋从冰箱取出回温到室温。 6，烤箱预热至180°C。
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食材清单
其他
- #蛋糕体
- 100g杏果酱
- 10ml朗姆酒
- 10ml柠檬汁
- 10ml水
- 125g细砂糖
- 150g低筋面粉
- 1个柠檬皮
- 2个鸡蛋
- 2小勺柠檬汁
- 75g无盐黄油
- 75g酸奶油（可用去除了水份的原味酸奶替换）
- 适量开心果
调味料
- 100g糖粉
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蛋糕：
2
将鸡蛋打散，放入打蛋盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器的搅拌棒搅拌均匀，用平底锅隔热水将蛋液加热到40度左右（请用电子食品温度计测温），离火，使用电动打蛋器高速打发至面糊至细腻状态，用刮刀铲起，蛋液可如缎带般匀速流下。
3
加入过筛了的低筋面粉，使用刮刀搅拌均匀，直至看不见白色的面粉，并加入柠檬皮搅拌均匀（注意手法，不要消泡了）。
4
在融化的黄油和酸奶油中加入柠檬汁，顺着刮刀倒入面糊中，用刮刀搅拌均匀。
5
将面糊平均分成两份装入模具中，注意模具的四个边角都要填满面糊，可以使用直角刮板或小号抹刀辅助。
6
放入预热至180度的烤箱中烘烤30分钟左右，从烤箱中取出放在晾网上晾至冷却。
7
制作表面装饰：
8
把杏果酱放入锅中加入水，用小火煮至粘稠为止。用毛刷均匀的刷在蛋糕体上。
9
糖粉加上柠檬汁和朗姆酒混合均匀，用毛刷刷在蛋糕上，并在上面装饰开心果碎。
10
再次将烤箱预热到180度，然后放入蛋糕，烤2-3分钟后出炉，完成。
