外焦里嫩的避风塘焦盐排骨
简单
4人份
这道菜的特点就是外皮口感酥脆。里面的肉质鲜嫩，有兴趣的朋友可以试试。
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食材清单
其他
- 1000克排骨
- 10瓣蒜
- 1个红椒
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 200克面包糠
- 30克水
- 3克胡椒粉
- 适量生粉
蔬菜类
- 一小把葱
调味料
- 5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
879.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将排骨洗净，放入一大勺生抽，一小勺白糖，一小勺盐，一大勺白胡椒，放入3大勺水，一小勺生粉，一大勺料酒，一个鸡蛋。戴上手套，用手糅撮排骨，将水和调料揉进肉里。
2
锅中倒入适量的油，调到大火，当油底有波纹状，调到中火，倒入排骨，炸至5分钟左右拿出。
3
将火调至大火加热，再倒入排骨炸至金黄捞出。
4
将葱，蒜，甜红椒切碎。将面包糠放入锅中加少量油炒至金黄。
5
再将红椒，葱花和蒜末放入锅中一起炒香。然后放入炒好的排骨，放一小勺盐和白胡椒调味。
6
香味十足的避风塘椒盐排骨出炉了。
