鱿鱼焖素鸡
简单
4人份
我是很喜欢素鸡的，但是素鸡不好入味，跟橡胶似的，秘诀就在于把素鸡煸一下，类似于虎皮凤爪的做法，油煎了，表面松了，就入味了；弹润的素鸡吸饱了鱿鱼的鲜美，无法抵挡
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食材清单
其他
- 一只素鸡
- 一点老抽
- 少量五花肉
- 少量干鱿鱼
- 适量料酒
- 适量生抽
蔬菜类
- 适量姜
调味品
- 一点糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干鱿鱼用开水泡泡，剪成丝备用；五花肉切薄片待用，素鸡横竖来一刀，切片备用，不用太薄了，稍微厚点没事
2
热锅入油，多放一些油，等下煸完素鸡的油其实可以倒出来盛好，等下炒别的菜用
3
放素鸡，快速翻，否则会有点黏锅的
4
等素鸡金黄色了，拨拉到一边，放五花肉片和姜片，炒熟，放鱿鱼丝，和所有的东西一起炒炒，放料酒
5
放盐，一点点糖提鲜用的，放生抽一铲半，如果盐放多了就少放点生抽哦，然后放一点点老抽上色
6
炒啊炒，中途可以放一些水，盖上锅盖焖一下，等素鸡软糯了，颜色均匀了，就差不多可以出锅了
