营养健康黑米糕
简单
4人份
最近跟黑色食材杠上了！做完了黑麦包子又做了下黑米糕！ 少糖少油吃得更健康一点！ 其实我对西点已经失去兴趣分离蛋液翻拌觉得好麻烦！很久不做蛋糕类的糕点了！ 这次是实在想吃黑米糕😜而且是蒸的就鼓足勇气干一次吧！ 为了吃也是拼了
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食材清单
其他
- 160克黑米粉
- 180克牛奶
- 20克无味植物油
- 40克米粉
- 40克血糯米粉
- 5个鸡蛋
- 几滴柠檬汁
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备两个无水无油大碗，用来分离蛋白蛋黄用，油，牛奶，糖都称量好
2
米粉我都是用破壁机研磨的，没有破壁机可以买现成的哦！很方便！
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这时候可以把一锅水慢慢开始烧了！
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待会儿蒸糕用的！
5
蛋白中共加入30克糖分三次加入出现大眼鱼泡时加入第一个10克继续
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第二次出现这种小泡时加入10克糖
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最后打成蛋白硬性发泡！简单说就是出现纹路不消失就可以了！放着待用！去处理米糊
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第二个视频传不上去！今天写第三遍了！蛋黄中加入剩余的糖粉搅打依次加入油和牛奶！分次混匀后才能加入第二种食材然后筛入分类！混合均匀！有些人说直接摔破壁机搅拌就可以了，但是我没试过，下次试一下再来告诉大家哦！讲刚才打好的蛋白分次加入米糊中！先加入三分之一用刮刀进行翻拌，划八字！
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导入八寸戚风模具在桌上震几下把大泡泡震出来盖上保鲜膜！放入水开的蒸锅继续加热中小火一个小时左右
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时间到了关火打开锅盖迅速撕掉保鲜膜倒扣，动作要快！倒扣等彻底凉透再脱模！我是倒扣玩就去睡午觉了！下午接孩子之前脱模正好带去给孩子吃😁
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怕不熟的可以用一根筷子在上面戳一下筷头无粘米粉就是熟了！我是宁愿多蒸一会儿
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自己先尝了一块😊软糯黑米香味真的很好吃！！
