上海老式油墩子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一根萝卜
- 适量十三香
- 适量水
- 适量油
- 适量面粉
- 适量麻油
蔬菜类
- 若干葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
萝卜丝刨丝（家里只有一根白萝卜了，将就着用吧），加适量盐腌制15分钟，腌制好的萝卜丝用清水过两边攥干，加入香葱粒、盐、十三香、麻油拌匀；
2
面粉加少许盐拌匀，加水调制成面糊状（有流动性的），加少许油，静置15分钟。
3
锅内烧油，模具放入锅中一起加热（这样有助于之后脱模），模具内留底油，舀一勺面糊铺匀底部，放入萝卜丝（可以多放些），再舀一勺面糊盖住萝卜丝，放入油中炸，请全程小火，差不多7、8分熟时脱模。
4
操作视频1
5
操作视频2
6
炸过一遍以后待晾凉可以复炸一次（这样油墩子外脆里嫩特别好吃）。
7
基本没有操作难度，调萝卜丝馅时也可以根据个人喜好加入其他配料（比如胡萝卜、香菜、香肠等）
