芹菜叶子饼

简单 4人份

小时候妈妈经常做的。每次买回芹菜都会摘下一大盆的芹菜叶子，妈妈就会和上面糊烙成饼，特别鲜美。如今妈妈已经不在，我却时常想起妈妈曾经做过的一些菜，自己尝试着去重现那时的味道。如今我身在国外，超市的芹菜都是把上半部分的叶子斩掉的，只有芹菜茎。只能摘下可怜巴巴的一点点叶子。不过好在这一点点叶子做出来的那几个小饼子，我家女儿还是很喜欢吃的。记忆中我妈妈做的芹菜叶子饼，比较粗犷，芹菜叶子非常多，饼是绿色的，叶子也不会切的特别细，我现在还记得吃饼的时候牙齿咬住整片儿的芹菜叶从面饼里面拽出来的感觉，靠近饼边上的叶子被油煎的酥脆，又满是芹菜的香味儿。只是曾经的日常如今却只能是回忆里奢侈的美好。