黑麦长棍面包
简单
4人份
刚入烘焙坑的时候，不知天高地厚的我买了一个法棍模具。 奈何烤箱放不下，一直闲置着，现如今换了大烤箱，终于能装得下这货了，却又得知做法棍根本不需要模具的呀。。。。┭┮﹏┭┮ 不想让它闲置，于是就做了法棍造型的包试试看，没想到还挺像那么回事。哈哈哈哈。
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食材清单
其他
- 150g牛奶
- 15g 黄油
- 16g 糖
- 200g高筋粉
- 30g全蛋液
- 3g酵母
- 60g黑麦粉
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
337.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉至扩展阶段即可。
2
整理成一个大圆球
3
放入密封盒内发酵至两倍大
4
均分三份
5
搓圆松弛30分钟，要盖保鲜膜的
6
松弛好的面团拍扁，侧卷起，不要太紧，自然卷起来。松弛30分钟
7
松弛好的长条面团拍扁
8
如图 三分之一折起
9
上面再折下来
10
再对折，用掌根按压接缝
11
轻轻搓成长条，放入模具内。如果没有这个模具，请用油纸折叠起一个弧度
12
发酵至两倍大
13
割口 喷水或者牛奶
14
放入预热的烤箱内，200下火 190 上火 20分钟。
15
出炉请立即放晾网彻底凉透密封保存。切段，对剖 夹喜欢的肉肉 蔬菜食用即可。
16
弹性也很好哦
