超下饭辣炒茄子烩鱿鱼须
简单
4人份
最近重庆天气热的不行，一点胃口都没有，于是发奋做了个超下饭的菜，微甜带辣的口感，加上脆脆的洋葱和辣椒，外带软糯的茄子和Q弹的鱿鱼须，简直不能更下饭了~\(≧▽≦)/~
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 2个青辣椒
- 2根茄子
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量鱿鱼须
蔬菜
- 3个蒜
- 半颗洋葱
蔬菜类
- 1块姜
- 适量葱花
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
419.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将鱿鱼须用清水加一瓶盖的料酒泡起去腥，洋葱切条，辣椒，生姜，蒜瓣切片，切好葱花和茄子，准备就绪
2
将淀粉1:4兑水，加入部分姜片，蒜片，葱花，适量的糖（视自己的口味添加），混合。倒入油，至七分热，将混合好的料倒入油锅，稍稍搅拌，加入两勺酱油，盛出，不洗锅
3
将鱿鱼须倒入锅内，加少量水，以稍稍没过鱿鱼须为宜，之前为洗锅留下的部分调料汁加入水后，稍稍为鱿鱼须上色，煮3-4分钟
4
将做好的鱿鱼须捞出，放至一旁待用，洗锅
5
锅内加油，油温稍热，将剩下的姜片，蒜片倒入锅中，煸炒出香味，加入洋葱，煸炒出香味
6
倒入之前已经做好的鱿鱼须，翻炒一分钟
7
倒入切好的茄子，辣椒，继续煸炒，待看到可以稍软，辣椒微微呛鼻
8
倒入之前调制好的调料汁，半瓶盖的料酒，盐，翻炒出香味
9
最后将剩下的葱花倒入锅中，翻炒
10
当当，出锅啦
