水煎包 素馅
简单
4人份
小时候最喜欢爸妈做的水煎包 ，韭菜 、鸡蛋 、粉丝 ，一次能吃十来个 。离家多年 ，每次回去也都少不了这顿 ，现在自己也学会做了 ，但总觉得缺了点家的味道。
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食材清单
其他
- 1把粉丝
- 1斤韭菜
- 3个鸡蛋
- 小碗4碗面粉
海鲜类
- 1小把虾皮
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭菜馅忘记拍照了… 韭菜切碎，鸡蛋炒熟切碎，炒鸡蛋时多放点油，拌馅时就不用再加豆油了。粉丝用凉水泡软切小段，所有食材放入盆中，放入虾皮、十三香、耗油、香油搅拌均匀。包之前再放盐，包多少放多少，防止腌出水份。面用酵母发好以后排气，分成小剂子，烙出来像小笼包那么大，擀成面饼。
2
像这样包成三角形，或者圆形也可以。
3
电饼铛或平底锅预热后刷一层薄油，油热摆放水煎包。加盖子剪两分钟。
4
小碗半碗清水加入一勺面粉，调成稀面糊。打开锅盖，将面糊从锅四周、饼之间空隙倒入。中小火继续盖锅盖煎，大约3、4分钟，开盖。面糊已经变成一层薄薄的金黄色面嘎。
5
像上图这样就可以了。不喜欢面嘎的可以加清水。
6
出锅！搭配一碗小米粥，简直不要太好吃！
