| 酱爆鸡胗 超下饭的快手菜
简单
4人份
这道菜的灵感来自外婆烧的酱爆雀胗，雀胗和切碎的刀豆抄在一起，一勺可以吃好几口饭。鸡胗爽脆，酱香浓郁。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 2个干辣椒
- 2勺生抽
- 2瓣大蒜
- 一盒鸡胗
- 三根青红椒
- 小半勺豆豉
- 胡椒
调味料
- 2勺甜面酱
- 盐
- 糖
营养成分
热量
719.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡胗洗干净，去除多余的油脂和黄黄的部分（不去掉会发苦）。内脏是新手不大愿意触碰的食材，但只要处理好就完全不会腥。
2
鸡胗先过一遍沸水，水再次烧开之后捞出放凉。
3
放凉的鸡胗切片，加两勺生抽一勺料酒，腌制备用。腌制约1个小时左右。
4
腌制的过程准备配料：青红椒斜切圈、两瓣蒜切蒜末、两个干辣椒掰开。
5
热锅热油，小火爆香蒜末，青红椒和干辣椒。加入一勺蚝油，两勺甜面酱，小半勺豆豉，一起炒香。
6
转中大火，加入腌制好的鸡胗翻炒，中间可以加小半碗水。尝一下咸淡，调入盐，出锅之前放一点点糖提鲜，撒一点胡椒。
7
出锅装盘，趁热吃！超香的！
