全麦芝士熔岩面包（火焰岛）
简单
4人份
喜欢咸甜口面包的别错过哈！ 全麦面包的部分用了烫面 口感是松松软软的呢！ 内部是芝士，岩浆一般喷发 也可以叫火焰岛～形象不～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主面团
- #其他
- #波兰种
- #烫种
- 180g马苏里拉芝士
- 180g高筋面粉
- 1g即发酵母
- 1个鸡蛋
- 25g黄油
- 26g细砂糖
- 2g即发酵母
- 40g水
- 50g全麦面粉
- 50g开水
- 50g水
- 60g香肠／培根
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
468.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做烫种：全麦面粉+开水搅拌均匀，冷却后使用，可以提前做好，用保鲜膜包上放冰箱冷藏，波兰种：所有材料混合均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏12-24小时之间使用。
2
除黄油以外的主面团材料，和波兰种、烫种一起混合揉面，我直接用面包机的程序揉，选了4档和风软面包，揉到还剩3:10分左右时加入黄油继续揉，揉至2:30时揉面程序结束，就把面包机关了。用厨师机的这步揉至面团扩展可以撑出略薄的膜就可以了～揉好可以盖保鲜膜稍微发酵个20-30分钟左右，也可以跳过这个发酵直接整形。
3
面团分9等分，提前准备好马苏里拉芝士和切好的香肠/培根，混合均匀就是内陷了。
4
取一个面团，稍微擀扁，放入适量混合好的内陷，收口收紧朝下，滚圆放置，每个都重复此步骤。
5
整形好的面团发酵至面团部分涨大些接近2倍，表面筛上一层面粉（高筋面粉或者全麦面粉都行），用剪刀在顶部中间剪一个口子，再往两边分别各剪一下，把剪口稍稍往外拉出来，如图。
6
放入预热好190度的烤箱中烘烤15分钟熟透即可。
