名菜~芋艿沙鳗煲（汤）
简单
4人份
沙鳗营养极其丰富，有“水中软黄金”之称，富含多种养分，不仅强身健体、健脑益智，抗衰老、保护视力，而且由于其含有的西河洛克蛋白，是一种十分稀有的物质，可起到强精补肾的作用，沙鳗栖息活跃于岛礁石缝洞穴。 日式照烧鳗鱼也可以用沙鳗做的 。沙鳗特点：皮滑，肉质鲜嫩滑口，刺少 ，脊椎骨软，平时适合老人，年轻人 ，小孩食用。 原料 ：沙鳗500G （条） 芋艿500G ，姜丝（末）15G 配料 ：色拉油 60G 鲜 牛奶 100G 料酒 25G 盐适量 葱花 做法 ： 1 沙鳗剖开去掉内脏洗净 ，切成小段备用 ，用厨房用纸擦干水分 2 芋艿去皮 洗净 切成小块 3 先把芋艿用高压锅炖熟，芋艿放入高压锅，加适量的水 ，开火至吹气，高压锅吹气约5到8分钟后关火 4热锅下油 ，放入姜蒜末爆香 5 放入沙鳗 ，分别略煎一下 6 淋入料酒 7 倒入高压锅内的炖的芋艿。 8 加入牛奶，然后开大火烧开（如果有炖锅可以用炖锅），接着转中小火炖20分钟 9加盐调味， 10出锅撒葱花开吃 。
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食材清单
其他
- 100G鲜奶油
- 15G姜丝（末）
- 25G料酒
- 500G （条）沙鳗
- 500G芋艿
- 60G色拉油
- 7G蒜末
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
沙鳗剖开去掉内脏洗净 ，切成小段备用 ，用厨房用纸擦干水分
2
2芋艿去皮 洗净 切成小块
3
先把芋艿用高压锅炖熟，芋艿放入高压锅，加适量的水 ，开火至吹气，高压锅吹气约5到8分钟后关火
4
姜蒜切末备用
5
热锅下油，放入姜蒜末，爆香
6
放入沙鳗分别两面煎一下
7
翻面煎一下
8
淋入料酒
9
倒入高压锅内的炖的芋艿。
10
加入牛奶，然后开大火烧开（如果有炖锅可以用炖锅），接着转中小火炖20分钟
11
加盐调味
12
出锅撒葱花开吃 。
