蒸一个黑米糕（戚风法）
简单
4人份
孩子们爱吃蛋糕，又想让她们吃的健康，那就蒸起来😬最近钻研各种蒸蛋糕啊[呲牙]好吃，健康，不上火~黑米又叫紫米，可是蒸出来为什么不是紫色呢[难过]一出锅，紫米的香气扑鼻而来😘软糯香甜，补气养血的🎉黑米糕🎉就完成喽[悠闲]什么孩子胃口不好，老人消化不好，统统不是事啊~
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食材清单
其他
- 10g淀粉
- 20g糯米粉
- 30g低筋面粉
- 30g油
- 60g牛奶
- 60g黑米粉
- 一个八寸戚风模具
肉类
- 五个鸡蛋
调味料
- 60g糖
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料提前备好，此时做一锅水
2
紫米放入破壁机内，打成紫米粉
3
盆内加入紫米粉，糯米粉，牛奶
4
搅拌均匀以后加入20g糖，搅拌均匀
5
蛋清蛋黄分离，蛋黄分次加入到紫米糊里
6
再加入油搅拌均匀
7
筛入低筋面粉和淀粉
8
搅拌均匀以后放在一旁备用
9
蛋清放入无水无油的盆里，加入剩下的白糖
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打发至硬性打发
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三分之一蛋白放进紫米糊内
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上下切拌的方法，拌匀
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拌匀的紫米糊倒回到剩下的蛋白里
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还是上下切拌的方式拌匀
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拌好的蛋糕糊倒进模具里，轻震几下，震出气泡，用保鲜膜裹上
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放入蒸锅里，此时锅中水是开的，在模具上盖个盘子，盖上锅盖，转中小火，蒸一个小时，蒸好以后不要拿出来，闷一分钟，在取出来，去除保鲜膜，立即倒扣放凉，脱模就可以了
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看看高度
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超级软嫩
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入口即化🤗