奥利奥奶油盒子

简单 4人份

没有专用盒子,家里随意找了一次性食品盒,奶油和奥利奥碎都是做了木糠杯后剩余材料将就做了奶油盒子,一盘蛋糕片没用完,所以奶油和奥利奥碎具体用量没有称量,没有等买了专用盒子再来精确材料用量修改菜谱。

奥利奥奶油盒子
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食材清单

其他
  • 10克可可粉
  • 3个鸡蛋
  • 3克柠檬汁
  • 40克玉米油
  • 40克糖(蛋白用)
  • 45克低筋面粉
  • 蛋糕材料:
  • 适量块奥利奥碎
  • 适量淡奶油
调味料
  • 1克盐
  • 40克糖

营养成分

热量

478.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

75.0 克

纤维

2.0 克

1.0 克

970.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

3个鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋清装进无水无油的打蛋盆里,40克白糖和3克柠檬汁放入打蛋盆里进冰箱冷藏,蛋黄装进小碗。

2

另一个盆里放进48克玉米油和40克牛奶,手抽搅拌几下就乳化了。

3

筛进45克低筋面粉和10克可可粉,轻轻画之字搅拌至无干粉。

4

加入3个蛋黄继续画之字搅拌至面糊变顺滑。

5

蛋清打至提起打蛋头有长尖弯钩出现即可。

6

取1/3蛋清到可可蛋黄糊盆里翻拌均匀。

7

拌匀的面糊倒进剩余的蛋清糊盆里彻底翻拌均匀,轻而快的手法。

8

倒进铺有油纸的烤盘里,用刮面刀刮平面糊到烤盘各个角落。

9

放进提前预热好的烤箱中层,上火180℃下火160℃烤制28分钟。

10

出炉震一下立即脱模撕去油纸晾凉。

11

根据模具切割成合适的大小。

12

尺寸算错切小了,蛋糕片拼起来把盒子底铺满,刚好。

13

淡奶油加糖和1克盐打至8分发。淡奶油:白糖(10:1)

14

加入适量(不宜过多)打细的奥利奥碎拌匀,装进裱花袋。

15

在蛋糕片上随意挤出奥利奥奶油铺满。

16

撒上奥利奥碎沫

17

再铺一层蛋糕片,铺平挤上奥利奥奶油。

18

均匀筛上奥利奥细沫,周围挤上你喜欢的造型盖住边缘的不齐整,奥利奥奶油盒子就做好了,放冰箱冷藏四小时以上让奥利奥粉末回软了更好吃。。

19

开吃啦,挖一勺……再一勺……一勺……好好吃!

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