冰乳酪蛋糕
简单
4人份
六寸两个磨具量
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食材清单
其他
- 2滴柠檬汁
- 30克玉米油
- 3个2:蛋清
- 3个蛋黄
- 50克淡奶油
- 50克酸奶
- 60克1:奶酪（安佳）
- 65克原味酸奶
- 70克1:奶酪（安佳）
- 70克低筋面粉
- 奶酪夹心：
- 适量装饰奶粉
调味料
- 10克糖粉
- 50克白砂糖
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
807.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料
2
奶酪加酸奶隔水融化
3
搅拌均匀至光滑细腻无颗粒状态
4
加入玉米油搅拌均匀
5
加入低筋面粉搅拌均匀无干粉即可
6
加入蛋黄搅拌均匀
7
蛋清加入一半白砂糖加入柠檬汁用打蛋器先高速打发
8
当蛋白霜变浓稠时加入剩余的一半白砂糖继续高速打发至蛋白霜出现纹路开1档低速搅拌1分钟消大气泡
9
打发好的蛋白霜提前出现小弯钩尖尖状即可
10
取出三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
11
再取出三分之一从下往上快速翻拌均匀
12
再取出最后三分之一蛋白霜翻拌均匀
13
均匀倒入两个6寸磨具，轻轻摔震一下磨具排出大气泡
14
放入提前预热好的烤箱4d热风烤45分钟
15
倒扣在网架上冷凉取出磨具
16
把蛋糕从中间切两刀平均切成四份
17
把奶酪加糖粉隔水融化搅拌均匀细腻无颗粒状态加入酸奶和淡奶油搅拌均匀即可
18
均匀的涂抹在每块蛋糕的两面粘上一层奶粉放入冰箱冷藏半小时
19
从冰箱取出蛋糕用网筛筛上一层奶粉装饰即可
