黄金芝士热狗卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10根（内陷儿）雨润台式风味香肠
- 15克黄金芝士粉
- 195克牛奶
- 240克塞北雪高粉
- 30克黄油
- 3克干酵母
- 50克低粉
- 适量（表面装饰）全蛋液
- 适量（表面装饰）白芝麻
调味料
- 15克白砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
200.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法，厨师机打面团至扩展阶段
2
盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大
3
排气、分割成10份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛10-15分钟
4
取松弛后的面团，翻面，擀成椭圆形
5
翻面，转90度，整成椭圆形，底边压薄
6
由上而下，卷成筒状
7
捏紧收口
8
用手搓长（如果一次搓不长，可以松弛几分钟后再搓）
9
取搓长后的长条状面团，如图所示，卷在香肠上
10
放入垫油布的烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵
11
发至2倍大，表面刷全蛋液，撒点白芝麻，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，出炉凉透，密封保存
