鹿鹿超爱的红枣糕
简单
4人份
这个方子一边记录材料为下次做准备，一边记录自己哪里做得不对，下次需要改进的地方，这也是我为什么好多步骤都写得十分简略甚至没有配图的原因——因为这一步我会啦并且做得还不错了。如果各位有好的意见我相当欢迎，欢迎给我在评论区指正~再声明一下我这个不是为了显示自己做得多棒的成果展！ 参考：https://www.xiachufang.com/recipe/104297764/和https://www.xiachufang.com/recipe/101796645/ 多谢两位~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g低筋粉
- 15g白朗姆酒(下次有了一定加上试试）
- 20g蜂蜜
- 2g食用小苏打
- 30+10g红糖（黑糖替代）
- 4个鸡蛋（蛋清分离）
- 55g植物油
- 5个大核桃
- 60g牛奶
- 70g红枣去核
- 适量芝麻（竟然没有买到）
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣去核切碎，蒸熟（有个姐姐说这样不干对胃也好）后与切碎的核桃肉进一步剁碎后加入牛奶至充分吸收（看眼缘）
2
在核桃红枣堆中加入植物油充分搅拌~
3
蛋清分离（第一次尝试直接上手，感觉很奇妙哈哈），蛋黄打散，蛋清放一边
4
锅中倒入开水，小火。 将30g红糖倒入蛋黄液快速搅拌，我的火可能还是太大了比其他姐姐的略显粘稠，下次注意！冷却后与红枣核桃混合，拌入蜂蜜。
5
打发蛋清（红糖分3次打入）至能勾出一片一片的小山（下次补个图哈哈，小山什么鬼）
6
将1/3打发蛋清加入红枣核桃快速混合，加入小苏打翻拌，再加入低筋粉（因为我懒得提前混合），将剩余打发的蛋清混入，二九点方向划，不要过度搅拌
7
在吐司盒（家里只有吐司盒高度合适）中垫入纸防粘（我这次做的虽然刷了油但还是妥妥地粘了，可能因为比较偏液体的原因）
8
170烤箱预热10min，放中下层 30min，烤至上色差不多就包锡纸。
9
叮！ 没骗你吧红枣不干，很好吃！
