白菜粉条炖鸡腿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1把粉条
- 5朵香菇
- 一沓（9只）鸡腿
- 个八角
- 柠檬
- 根葱姜蒜
- 桂皮
- 蘑菇
蔬菜
- 半颗白菜
调味料
- 冰糖
- 酱油
营养成分
热量
561.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
445.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿洗净，身上划几刀，用柠檬汁腌2h。白菜洗净手撕（沿竖线），粉条和香菇用热水泡半小时，小葱切一根葱段一根葱花，蒜瓣姜片备好。
2
锅里加冷水，放葱段和姜丝，把鸡腿放进去烧开。水开后把鸡腿捞出，用冷水冲洗干净沥干备用，余汤可以考虑撇出浮末做高汤。
3
同时锅中加一点油后小火下冰糖慢慢熬化，当糖稀后，加入鸡腿上色。然后加入桂皮，八角，爆香后放入姜蒜葱炒出香味，加入适量酱油上色，再加入香菇大火爆炒。
4
放入白菜，上盖加点酱油，不加水用中火焖，当变软后加入开水，快到没过菜的程度，大火煮开后转小火慢炖20m。
5
开盖，加适量盐调味，把粉条和蘑菇摊在白菜上，用铲子压它们到汤里，再炖20m，开盖大火稍微收汁，边不断翻拌。留汤汁拌饭，出锅撒葱花香菜。第一顿吃把粉条吃光。
