XO酱炒粉丝
简单
4人份
每次去茶餐厅必点菜之一，一家人都喜欢吃粉丝，特别是炒的粉丝。特的买了广东的新竹粉丝，不会糊，口感和茶餐厅一样。
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食材清单
其他
- 3块新竹粉丝
- 少许生抽
- 少许老抽
肉类
- 适量肉糜
蔬菜
- 2个红葱头
- 2片老姜
- 两片叶子卷心菜
蔬菜类
- 少量葱花
调味品
- 一大勺XO酱
营养成分
热量
632.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粉丝用冷水泡半小时左右，沥干后到适当的食用油拌匀。
2
肉糜解冻后放一小勺盐、一点点的油拌匀备用。红葱头切细丝、包菜两片叶子切丝细备用。
3
油锅热后倒入姜、红葱头丝、包菜丝大火翻炒。油要偏多一点，翻炒速度要快，否则包菜丝、红葱头丝容易焦。
4
倒入肉糜一起翻炒均匀。
5
待肉糜基本炒熟后改成小火，放入粉丝，加生抽、老抽，搅拌均匀。
6
待上色均匀后加入XO酱，开中火，一手拿勺一手拿双筷子，一边翻炒一边用筷子不停的上下捞起拌匀，速度要快否则粉丝容易焦。
7
事先准备一个砂锅加热，锅热关火。待粉丝炒好后立即盛入砂锅内，用筷子继续上下捞起几次，以防粘锅。最后撒上葱花就可以了。
