经典本帮菜-响油鳝丝正宗的做法
简单
4人份
鳝鱼又称黄鳝、长鱼。其味鲜肉美，营养价值高，而深得人们的喜爱。 鳝鱼富含蛋白质，钙、磷、铁等营养成分，其所含的特种物质“鳝鱼素”，能有效调节和降低糖尿病，对糖尿病有很好的治疗作用。富含的维生素A，有保护双目，增强视力的功效。
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食材清单
其他
- 1克白胡椒粉
- 500克黄鳝
- 少许料酒
- 少许香油
- 适量生抽老抽
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
调味料
- 1克白糖
- 2克盐
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，将鳝鱼段去内脏，洗净切段备用。
2
2，葱切段、末，姜切丝。生抽老抽糖放一小碗里调匀备用。
3
1，热锅冷油，将葱段姜丝放油里爆香，随后放入鳝丝爆炒。其间，放入盐、料酒、白胡椒粉。
4
2，之后，将调好的生抽老抽倒入锅中翻炒(加少量的水)，闷煮片刻(断生)，加香油翻炒后即可装盆。
5
1，在装盆的鳝丝上撒些葱末，锅内放油烧热后浇在上面。
6
只听到“滋啦”一声，OK，大功告成啦。
