蒜香法式软欧包🌭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140g全脂牛奶（冰）
- 1个鸡蛋🥚（冰）
- 250g高筋面粉
- 25g蒜蓉
- 4g高活性干酵母
- 50g低筋面粉
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1勺盐
- 30g细砂糖
- 50g无盐黄油
- 5g盐
- 克糖
营养成分
热量
638.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉250g➕低筋面粉50g➕盐5g➕细砂糖30g➕高活性干酵母4g➕冰鸡蛋1个➕冰全脂牛奶140g混合
2
用筷子搅拌成絮状
3
带上手套🧤上手 揉成所有食材都混为一体的面团 在上面放30g黄油（⚠️黄油一定要提前半小时从冰箱冷藏拿出进行软化）继续上手揉 一边摔面团 一边像在搓衣板上搓衣服一样揉 揉了大概15分钟
4
如图⬆️能够出薄薄的一层膜
5
将面团放入不锈钢盆内 盖上保鲜膜 烤箱预热35度上下火5分钟 烤箱内底层放入一盘水（促进发酵） 送入烤箱 关闭烤箱门 关闭电源 发酵1⃣️小时
6
这个时候我们来做蒜蓉酱 将25g蒜洗净剁成蒜末
7
加入1勺盐
8
加入50g提前软化好的黄油
9
用刮刀翻拌均匀
10
装入裱花袋中 下面剪一个小口子 备用
11
将发酵好的面团取出 手上沾点面包粉在中间戳一个洞 不回缩说明发酵好了
12
将面团移至案板上 用手掌🖐️轻轻按压排气 然后分成9个大小均匀的剂子 搓成圆球 放入烤盘
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盖上保鲜膜 松弛20分钟
14
取一份面团 用擀面仗擀成薄薄的椭圆形面片
15
下面用手指按成锯齿状
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从上往下卷 卷成细细的长条
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放入面包专用船型耐高温纸杯中 其余面团同以上方法一样
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盖上保鲜膜，进行二次发酵，烤箱预热35度上下火5分钟 烤箱内底层放入一盘水（促进发酵） 送入烤箱 关闭烤箱门 关闭电源 发酵半小时
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在面团中间划条竖线（不要划的过深哟）
20
挤上蒜蓉酱
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撒上适量的葱花
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烤箱预热180度上下火5分钟 送入烤箱180度上下火烤20分钟
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这是烤到10分钟的状态 烤的时候满屋飘香 简直太诱人了😍
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大功告成
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松软可口的蒜蓉软欧包完成啦
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✨✨✨
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组织也很好看呢
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女儿的美味饭后甜品
29
开动🙈
