夏日黄瓜咸菜
简单
4人份
天热都没什么食欲，自己动手做点开胃的小菜
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食材清单
其他
- 100克姜
- 100克花生油
- 10只小米椒
- 10粒花椒
- 1块桂皮
- 200克酱油
- 250克花生米
- 2根胡萝卜
- 5勺醋
- 5只青辣椒
- 5斤黄瓜
- 5片香叶
- 7个八角
- 一头蒜
- 适量海带
调味品
- 150克白糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1:黄瓜，胡萝卜，切条用盐腌制5个小时，最好用重物压上，这样口感比较脆，腌好控水晒4小时，备用.花生米用花椒，香叶，盐煮10分钟，浸泡2小时，捞出备用，
2
2.花生米用八角，香叶，盐煮10分钟，浸泡2小时，捞出备用。
3
3:海带切片热水焯一下，过凉水备用，这时拿出一个无油无水容器，把腌制好的黄瓜，胡萝卜，花生米，海带，姜片，蒜片放到容器里搅拌均匀，拿出空碗放入糖，盐，酱油，醋，切好的小米椒，搅拌至糖溶化，倒入装好的咸菜中，这时拿出锅大火倒入花生油，八角，麻椒，香叶，桂皮干辣椒爆香，熟透停火倒入咸菜中，搅拌均匀，夏日放冰箱腌制2天就可以使用！
