【海盐焦糖冰淇淋】冰太妃糖的感觉！
简单
4人份
在夏天结束之前再来一口浓郁的焦糖冰淇淋吧！
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食材清单
其他
- 1.5克海盐/食用盐
- 100克淡奶油
- 10克水
- 200克纯牛奶
- 2个蛋黄
- 35克淡奶油
- 35克牛奶
- 做好的焦糖酱
- 冰淇淋糊：
- 焦糖酱：
调味料
- 10克白砂糖
- 40克白砂糖
营养成分
热量
434.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将焦糖酱材料中的糖和水倒入奶锅或平底锅内，不要搅动，中小火熬煮至冒大泡，颜色变为琥珀色，立马关火
2
迅速倒入淡奶油和牛奶搅拌均匀，加入海盐或食用盐混合均匀，焦糖酱完成，放一旁完全冷却备用
3
接着制作冰淇淋糊：两个蛋黄中加入白砂糖，打蛋器高速搅打至颜色发白、体积变大，加入完全冷却的焦糖酱，混合均匀
4
锅中倒入200克纯牛奶，中小火加热至边缘冒泡，有大量热气冒出，关火。缓慢倒入刚刚混合好的材料中，边倒边不停拌
5
接着再将其倒回锅中，小火加热至浓稠，能挂在刮刀上，且划过纹路非常清晰就可以了。盖上保鲜膜，冰箱冷藏至完全冷却
6
接着来打发淡奶油：将打蛋盆放在冰水里，倒入100克淡奶油，高速打发至纹路清晰
7
取一部分淡奶油放入冷藏好的焦糖淡奶糊中，稍微翻拌一下，再全部倒回淡奶油中混合均匀。冰淇淋糊完成✅
8
冰淇淋糊倒入雪糕模具中，冷冻过夜
9
第二天取出就可以开吃啦！
10
细腻顺滑无冰渣，焦糖味超浓郁！像在吃冰的太妃糖！而且超快手，赶快试试吧！
