青椒茄子烧素鸡—妈妈味的低卡饱腹下饭菜
简单
4人份
猪小豆爱吃茄子，尤其爱吃豆豆妈做的红烧茄子。为了赶在夏天来临之前瘦下来，最近各种研究低卡饱腹又美味的食物。 不管是减脂还是增肌，补充蛋白质都尤为重要。豆制品富含丰富的蛋白质，素鸡的蛋白质含量远超老豆腐和嫩豆腐，热量却和老豆腐差不多，它软中有韧，很有嚼劲。它还富含人体所需的八种氨基酸、卵磷脂（有助于去除血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病和保护心脏）、矿物质和钙质（有利于各年龄段人群的骨骼生长，预防骨质疏松）。 上海的中小学特别喜欢给学生吃素鸡，高蛋白又简单易做，但是传统先煎后烧的做法不知不觉中摄入太多的油脂，于是和茄子一起来个改良版。红烧的做法极其适合素鸡这样的素菜荤做，容易入味，既过了嘴瘾更补充了蛋白质。把妈妈教的做法分享给大家，祝大家和猪小豆一样又爱吃又能瘦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个圆茄子
- 1个青椒
- 1勺白糖（代糖）
- 1勺老抽（可省略）
- 2勺生抽
- 3两素鸡
- 3瓣蒜
蔬菜类
- 一颗大葱
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青椒切丝，茄子切片，素鸡切片。
2
葱切段，蒜拿刀拍扁，生抽两汤勺，白糖少许，一起调成汁备用。
3
锅烧热，倒入少许油，放入茄子煸软。
4
倒入调料汁拌匀，加入少许水，放入素鸡，一起煮入味。
5
起锅前放入青椒，加入一勺老抽上色（可省略）。
