老上海味道酥皮鲜肉月饼
简单
4人份
勾起儿时记忆的味道......老上海老味道，纯正的老上海酥皮鲜肉月饼。现在的大都市很多传统的老味道正在逐渐消失，仅存的也越来越少，并且由于外来因素很多已经串味了，再也找不到儿时的感觉…… 唯有它--鲜肉月饼天天妈对它真是情有独钟啊^_^ 酥皮做起来比较麻烦费时，没有耐心的小伙伴看看就好了。想要好吃的必须有耐心有恒心才能做出来哦。加油！
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食材清单
其他
- 130克低筋面粉
- 200克中筋面粉
- 330克左右猪肉
- 65克猪油
- 70克温水
- 油皮：
- 油酥：
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 馅料：
肉类
- 60克猪油
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱花
调味料
- 20克砂糖
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮制作：
2
面粉加入砂糖，猪油拌匀，再将温水分次加入，混合拌匀。入保鲜袋松弛30分钟左右。
3
油酥制作：
4
面粉加入猪油混合拌匀。
5
松弛后面团，油皮油酥各分成16份，松弛一会，然后把油酥包进油皮内。收口朝下，盖好保鲜膜压湿毛巾静置20分钟左右。
6
把每个擀开成牛舌状，然后卷起，静置20分钟。竖放收口朝上压扁，擀开再卷起。
7
重复上面的步骤。手指压住中间，两头捏起，然后擀开就可以包馅料了。
8
包馅料，要多放一点更好吃哦，皮要擀薄一点。
9
收口朝下放好，刷上蛋液，撒上芝麻。
10
入烤箱，200度30分钟。
11
满满的肉肉^_^千层酥皮，真的酥的掉渣哦。
12
开吃吧……
