香草黑巧大理石磅蛋糕 vanilla & dark chocolate pound cake
菜谱图不是太好看就凑合一下吧，那天拍的时候赶得及 随便捣鼓的结果喜欢死了，甜度自我感觉适中。用来刷的酒浆我喝了一大半（。 【黑巧】建议选择法芙娜 【发酵黄油】我用的总统 【泡打粉】我用的RUMFORD的无铝泡打粉 菜谱用蛋糕模为166x65x60mm 黑巧系列 黑巧威士忌麦芬蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/100450789/ 香草黑巧大理石磅蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/100479897/ 可可香橙吐司 面包机版：http://www.xiachufang.com/recipe/100456426/
食材清单
其他
- 【A类】
- 【B类】
- 【C类】
- 【百利甜酒浆】
- 100g发酵黄油
- 100g鸡蛋液
- 15g可可粉
- 15g法芙娜黑巧（溶化用）
- 1g泡打粉
- 20g法芙娜黑巧碎
- 35g低粉
- 43g水
- 50g低粉
- 7g百利甜酒
- 85g糖粉
- 约143g1/2 A类面糊
- 适量香草精
调味品
- 10g白砂糖
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
C类中【法芙娜黑巧（溶化用）15g】隔热水溶化。20g黑巧放入保鲜袋用擀面杖擀成碎块。
发酵黄油室温软化至手指能戳进黄油的状态后，加入糖粉用电动打蛋器高速打发至发白蓬松细腻奶油状。
分三次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后加入下一次。
加入香草精，搅拌均匀。
A类材料等分成两份，放入两个料理盆。一个盆加入B类中过筛的低粉、泡打粉搅拌均匀。
另一个盆加入C类中过筛的低粉、可可粉、泡打粉，加入C类中溶化的黑巧，搅拌均匀，再C类中的黑巧碎搅拌均匀。
B类白面糊盆中心将面糊用刮刀往上刮，贴住盆边，把C类黑巧面糊放入B类白面糊盆中的面糊凹陷中，用贴在盆边的B类白面糊包裹住C类黑巧面糊，用刮刀插入面糊中心，以上下垂直的方式来回搅拌3次。
（搅拌次数太多花纹会过于细密）
入模，烤箱预热170度。
170度，上下火，中层，50分钟。
烤到20分钟时将磅蛋糕取出，用刀沾水后在磅蛋糕顶部竖着化一条长长的口子。再放回烤箱继续烤。
【百利甜酒浆】材料入锅煮至沸腾后再煮1-2分钟，取出备用。
磅蛋糕烤好后四面刷上【百利甜酒浆】。
