秘制汤底
简单
4人份
这样的汤底在我家用途最多的，可以做砂锅串串，吃羊蝎子，涮火锅……，这样的颜色看着就很有食欲，国庆节第一天羊蝎子火锅吃的超级过瘾。
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食材清单
其他
- 10颗桂圆
- 10颗红枣
- 1颗草果
- 200克麻辣香锅底料
- 2块桂皮
- 2颗砂仁
- 3个八角
- 5片香叶
- 适量猪油
- 适量藤椒油
- 适量高汤
肉类
- 1颗肉蔻
蔬菜
- 3勺郫县豆瓣酱
- 适量菜籽油
蔬菜类
- 1根大葱
- 适量生姜
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
785.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里放猪油和菜籽油混合加热后，加入上图所需的香料，煸炒出香味后，加入麻辣香锅底料和郫县豆瓣酱，小火翻炒，这是炒制出漂亮颜色的秘诀。
2
底料炒制好后加入高汤炖煮10分钟。
3
用漏勺过滤汤底备用，这就是万能汤底了，后面刘随你怎么变化了……
4
譬如:吃羊蝎子火锅时，需要提前一个多小时把煮好的羊蝎子放入汤底里浸着，小火炖煮入味……
