花生碱粽
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克圆糯米
- 100克花生
- 10克食用碱
- 25片粽叶
- 2勺食用油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜粽叶浸泡洗净
2
粽叶放入锅中，水中加适量盐煮十分钟后，冷水浸泡待用。
3
糯米洗净加水浸泡8小时左右，夏季放冰箱里。
4
糯米泡好后将食用碱加入糯米拌匀，静置一小时，另外把花生洗净浸泡。
5
包粽子前将花生和植物油倒入糯米中拌匀，准备好粽叶和棉绳。
6
碱粽一般不大，一张中等大小粽叶包一个粽子，一公斤米大约包了20个。（粽子的包法网上很多视频，这里省略。）
7
水没过粽子，盖个盘子压上重物。我使用电高压锅煮豆模式煮的，用普通高压锅煮大约45分钟左右。
8
碱粽适合冷吃，蘸白糖或蜂蜜。
9
食用碱的多少可按个人口味增减
