莲藕土豆烧排骨
简单
4人份
╮(╯▽╰)╭在红烧的基础上填了麻辣口味，初衷是只配切成滚刀块的莲藕，结果爹妈错买成藕片，只好又配了万能的土豆，嗯，结果不错，不油腻更下饭！
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺十三香
- 1勺郫县豆瓣
- 1小把青花椒
- 1段莲藕
- 2个青椒
- 500g猪小排
- 6瓣蒜
- 7,8块冰糖
- 8个小米椒
- 各一个八角，桂皮，草果，香叶
- 料酒，酱油，食用油
蔬菜类
- 1块姜
- 半根葱
营养成分
热量
650.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪小排冷水下锅，烧开后加姜片，葱段，蒜瓣，料酒。
2
继续煮5分钟后捞出猪小排，葱姜蒜。
3
开始炒糖色啦！锅烧热，加少量水和冰糖，转小火，不停搅拌至冰糖融化。
4
糖浆变成红褐色后，放入汆过水的小排翻炒至均匀沾上糖色后盛出（如果肉够肥可以多炒一会至出油）。
5
热锅凉油，加入葱花，姜沫，蒜片，小米辣，郫县豆瓣炒出香味。
6
加入小排，继续翻炒，倒点料酒和酱油。
7
把花椒，八角，桂皮，草果，香叶一起扔锅里，再加点十三香，然后添热水。
8
加热水到盖住排骨就可以了，烧开后转中小火，现在开启炖煮模式，大概1小时左右，注意火力大小，少放点盐调味，郫县豆瓣有咸味，尝个味后再适量放盐。
9
时间到，加配菜！
10
莲藕和土豆烧熟，过程中注意汤汁，太干的话再加点水！
11
加青椒葱花，出锅！
