清芙蓉鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克火腿
- 125克鸡蛋
- 2克胡椒粉
- 3克味精
- 3克小葱
- 3克黄酒
- 5克芹菜
- 750克童子鸡
- 8克鱼露
蔬菜类
- 3克姜
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
嫩子鸡宰净，切去鸡爪，鸡身抹上精盐，姜、葱、黄酒放入鸡腔腌制片刻，盛于盘中；2。 烧沸蒸锅，放入鸡用旺火蒸约15 分钟；3。 取出蒸鸡，去掉大骨，把鸡肉切成长方形，砌入汤盅摆整齐，鸡皮向上，加入味精、鱼露、胡椒粉和清汤（或水）600毫升，再下蒸笼用旺火蒸30 分钟；4。 鸡蛋去壳，取蛋清，用筷子猛力搅拌成棉花状；5。 然后揭开蒸笼，将蛋清倒在鸡肉上面，迅速盖上，续蒸半分钟后取出；6。 把火腿末、芹菜末撒在面上即成
2
健康提示
3
此菜富有营养，夏、秋最宜
